Arugula on kaloreiden vähäinen lisäksi runsaasti kuituja, joten yksi sen tärkeimmistä eduista on ummetuksen torjunta ja hoito, koska se on runsaasti kuitua sisältävä vihannes, jossa on noin 2 g kuitua 100 g lehdelle
Muita arugula-etuja voivat olla:
- Auta diabetesta, koska sillä ei ole sokeria;
- Taistele korkealla kolesterolilla ja triglyserideillä, koska kuidun lisäksi sillä ei ole lainkaan rasvaa;
- Auttavat laihtua, koska kuidut auttavat vähentämään ruokahalua;
- Estää suolistosyöpä, koska sillä on myös kuitujen lisäksi indoli-aine, joka on tärkeä tämäntyyppisen syövän torjumiseksi;
- Estä kaihi, koska se sisältää luteiinia ja zeaksantiinia, tärkeitä aineita silmien terveydelle;
- Auttaa torjumaan osteoporoosia, koska se on runsaasti kalsiumia sisältävä vihannes.
Lisäksi arugula-kuidut auttavat ehkäisemään tulehduksellisia suolistosairauksia, kuten divertikuliittia. Lisätietoja divertikuliitin syömisestä: Diet divertikuliitista.
Kuinka käyttää rucolaa
Wild rucolaa käytetään pääasiassa salaatteihin, mehuihin tai voileisiin, esimerkiksi salaatin korvaamiseksi.
Koska arugula on hieman karvas maku, jotkut ihmiset eivät ehkä pidä sen makua, kun arugula ei ole kypsennetty, joten hyvä vinkki arugulan käyttämisestä voidaan paistettua valkosipulilla.
Arugula-ravitsemustiedot
| komponentit | Määrä 100 g: aa ruuasta |
| teho | 25 g |
| proteiineja | 2, 6 g |
| rasvat | 0, 7 g |
| hiilihydraatit | 3, 6 g |
| kuidut | 1, 6 g |
| B6-vitamiini | 0, 1 mg |
| C-vitamiini | 15 mg |
| kalsium | 160 mg |
| magnesium | 47 mg |
Ruculaa löytyy supermarketeista tai hedelmäpuista.
Salaatti ruuan kanssa
Tämä on esimerkki yksinkertaisesta, nopeasta ja ravitsevasta salaatista, joka voidaan tehdä lounaaksi tai illalliseksi.
ainekset
- 200 g tuoretta parsaa
- 1 kypsiä avokado
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 kourallinen tuoretta arugula-lehtiä
- 225 g viipaleita savustettua lohta
- 1 sipuli, hienonnettu
- 1 rkl tuoretta persiljaa, pilkottuna
- 1 rkl tuoretta ruohosipulia, pilkottuna
Valmistusmuoto
Ota iso vuoka veteen ja vähän suolaa kiehua. Kaada parsaa ja keitä 4 minuuttia, sitten tyhjennä vesi. Jäähdytä kylmällä juoksevalla vedellä ja tyhjennä uudelleen. Varaa se ja odota, että se jäähtyy. Leikkaa avokado puoliksi, poista puuma ja kuori. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja harja sitruunamehulla. Sekoita parsas, avokado, rucola ja lohi kulhoon. Mausta yrtteillä ja lisää oliiviöljy, etikka ja sitruunamehu.
