Bulgur, jota kutsutaan myös vehnäksi, on quinoa ja ruskea riisi muistuttava täysjyvä, joka sisältää runsaasti B-vitamiineja, kuituja, proteiineja ja mineraaleja, ja sitä pidetään siksi erittäin ravitsevana ruokana. Koostumuksensa ansiosta bulgur auttaa parantamaan suoliston toimintaa, stimuloi immuunijärjestelmää ja lisää energiantuotantoa, ja sitä voidaan käyttää esimerkiksi salaateissa.
Tällä viljalla on korkea ravintoarvo ja se on helppo valmistaa, ja sitä voidaan käyttää hiilihydraatin ja kuidun lähteenä esimerkiksi erilaisissa vegaaniruokissa.Huolimatta siitä, että se on erittäin runsas ruoka, bulguria ei pidä kuluttaa ihmisillä, joilla on allergioita tai sietämätöntä gluteenia, koska se on vehnästä valmistettu jyvä, ja ihmisillä, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä. esimerkiksi liukenemattomien kuitujen suuren määrän vuoksi.
Bulgarian edut
Bulgurilla on vähän rasvaa ja suuria määriä kuitua, proteiineja ja mineraaleja, kuten fosforia, magnesiumia, kaliumia, rautaa ja sinkkiä, ja sitä pidetään erittäin ravitsevana ruokana. Bulgurin tärkeimmät terveyshyödyt ovat:
- Parannetaan suoliston toimintaa, koska siinä on runsaasti kuituja;
- Se suosii lihasten suorituskykyä ja lihasten palautumista fyysisen toiminnan jälkeen esimerkiksi kaliumin ja magnesiumin vuoksi;
- Koska sillä on rautaa ja sinkkiä, se stimuloi immuunijärjestelmän toimintaa;
- Se lisää energiantuotantoa, koska se sisältää runsaasti B-vitamiineja, lisäksi ylläpitää ihon ja hermoston terveyttä. Tunne B-vitamiinien edut ja mistä löytää;
- Vahvistaa luita, koska siinä on hyvät määrät magnesiumia;
- Estää sydän- ja verisuonitautien ongelmat, koska sillä on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, mikä estää suonien ja valtimoiden mahdollisen tulehduksen, eikä siinä ole rasvoja.
Suuren määrän kuituja ja mineraaleja johtuen bulgur pystyy suoliston toiminnan parantamisen lisäksi vähentämään esimerkiksi paksusuolen syövän riskiä. Lisäksi koska se sisältää foolihappoa koostumuksessaan, se on hyvä ruokavaihtoehto raskaana oleville naisille, koska tämä vitamiini on välttämätön vauvan hermoston oikean kehityksen kannalta. Lisätietoja foolihaposta raskauden aikana.
Bulgurin ravintopöytä
Seuraavan taulukon tiedot viittaavat 100 grammaan bulguria:
Kuinka tehdään
Bulgurin valmistus on sama kuin esimerkiksi quinoan tai marokkolaisen cuscuksen valmistus, ja se kestää noin 5 - 20 minuuttia käytetyn bulgurin tyypistä riippuen. Bulgurin valmistamiseksi lisää vain 1 kuppi bulguria 2 kuppiin kiehuvaa vettä ja jätä tulelle, kunnes vilja on pehmeää.
Kun pehmeää, bulguria voidaan jo syödä, mikä on erittäin ravitseva ja terveellinen vaihtoehto esimerkiksi pastalle, ja sitä voidaan käyttää lisänä tai salaattien valmistamiseen.
Oliko tämä tieto hyödyllistä?
kyllä ei
Mielipiteesi on tärkeä! Kirjoita tähän, miten voimme parantaa tekstiämme:
Kysymyksiä? Napsauta tätä saadaksesi vastauksen.
Sähköposti, johon haluat saada vastauksen:
Tarkista lähettämäsi vahvistusviesti.
Sinun nimesi:
Vierailun syy:
--- Valitse syy --- TautiElää paremminApua toiselle henkilölle Hanki tietoa
Oletko terveydenhuollon ammattilainen?
EiLääkäriLääketiedeSairaanhoitajaRavitsemusasiantuntijaBiolääketiedeFysioterapeuttiKauneushoitajaMuut
Bibliografia
- VEHNÄRUOKA-NEUVOSTO. Totuusjyvät. Saatavilla: . Pääsy 14. toukokuuta 2019
- ERTAS, Nilgun; TURKER, Selman. Bulgur-prosessit lisäävät ravintoarvoa: mahdollinen rooli proteiinien sulavuudessa in vitro, fytiinihappo, trypsiini-inhibiittorin aktiivisuus ja mineraalien hyötyosuus. J Food Sci Technol. Vuosikerta 51. 7. painos; 1401–1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. Bulgurin bioaktiiviset terveelliset komponentit. International Journal of Food Sciences and Nutrition. Voi 63. 2. painos; 250-256, 2012
- BAYRAM, Mustafa. Bulgur-tekniikan soveltaminen elintarvikeohjelmiin. Viljaruoka-maailma. Vuosikerta 52. 5 painos; 249-256, 2007
- TERVEYS. Mikä on Bulgur-vehnä? Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää. Saatavilla: . Pääsy 15. toukokuuta 2019
- FRANCO, Guilherme. Taulukko elintarvikkeiden kemiallisesta koostumuksesta. 9 toim. São Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
