Demerara-sokeri saadaan sokeriruo'on mehusta, jota keitetään ja haihdutetaan, jotta suurin osa vedestä poistuu jättäen vain sokerijyvät. Tämä on sama prosessi, jota käytetään ruskean sokerin valmistuksessa.
Sokerilla on sitten kevyt jalostus, mutta sitä ei ole puhdistettu valkoisena sokerina eikä myöskään ole lisätty aineita sen värin keventämiseksi. Toinen piirre on se, että se ei myöskään laimenta helposti ruokaa.
Demerara-sokerin edut
Sokerin demerara-etuja suhteessa:
- Se on terveellisempi kuin valkoinen sokeri, koska se ei sisällä kemiallisia lisäaineita käsittelyn aikana;
- Se maistuu kevyempää ja huokeampaa kuin ruskea sokeri;
- Siinä on vitamiineja ja mineraaleja kuten rauta, foolihappo ja magnesium;
- Se on keskipitkä glykeeminen indeksi, joka auttaa välttämään suuria verensokeripiikkejä.
On tärkeää muistaa, että diabetesta sairastavien on paremmasta laadusta huolimatta vältettävä kaikenlaisen sokerin kulutusta.
Demerara-sokeri ei laihtua
Vaikka se on terveellisempi kuin tavallinen sokeri, ei kenenkään tarvitse käyttää sokeria, joka haluaa laihtua tai pitää hyvää terveyttä, koska kaikki sokerit ovat suuria kaloreita ja on erittäin helppo kuluttaa suuria määriä makeisia.
Lisäksi kaikki sokerit stimuloivat veren sokerin lisääntymistä, mikä lisää rasvan tuotantoa kehossa, ja sitä tulee käyttää vain pieninä määrinä. Ymmärtää mikä glykeeminen indeksi on.
Demerara Sugarin ravitsemustiedot
Seuraavassa taulukossa esitetään 100 gramman demerara-sokeria koskevat ravitsemustiedot:
| ravinteet | 100 g demerara-sokeria |
| teho | 387 kcal |
| hiilihydraatti | 97, 3 g |
| proteiini | 0 g |
| rasva | 0 g |
| kuidut | 0 g |
| kalsium | 85 mg |
| magnesium | 29 mg |
| ottelu | 22 mg |
| kalium | 346 mg |
Jokainen ruuasio demerara-sokerilla on noin 20 g ja 80 kcal, mikä vastaa enemmän kuin yksi siivu ruskea leipä, joka on noin 60 kcal. Siksi olisi vältettävä sokerin lisäämistä päivittäin rutiinivalmisteisiin, kuten kahviin, teeseihin, mehuihin ja vitamiineihin. Katso 10 luonnollista tapaa korvata sokeri.
